中華料理の人気レシピ、エビチリのご紹介

レシピ、レシピ、レシピ・・・今日は何にしようか？
レシピ・料理のレパートリーが広がると喜ばれますね、がんばりましょう！
レシピも簡単なものから本格料理まで幅が広いものです。
ここからは本題へと入っていきましょう。中華料理の人気のレシピはさまざまなものがありますが、
誰もが好きな中華料理のレシピにエビチリがあります。

エビチリは中華料理の人気レシピの中で、
常に上位の人気レシピとなっています。

そんな人気のエビチリですが、レシピには大きくわけて二種類あるのは
ご存知でしょうか？

エビチリには実は、「乾焼明蝦」というものと「乾焼蝦仁」とがあるそうです。
この違いは、一般的にエビの大きさによって分けているようです。

例えば、芝エビを使ったエビチリなら「乾焼蝦仁」で、
大正エビを使ったエビチリならば「乾焼明蝦」となります。
ところで、エビチリには殻がついているものと、そうでないものがありますが、

この差は特になく、好みの問題のようです。
殻のあるものは味が出ておいしいですが、食べるときに殻をじゃまに思う人もいます。

エビチリのレシピは中華料理の各お店ごとに違ってくるでしょう。
自宅でエビチリを作る場合は、是非大きなエビを使ってみてください。

豪華な大きなエビを使ったエビチリは見た目もとてもきれいなため、
おもてなしのレシピとしても最適でしょう。

中華料理自体、見た目がきれいなため、
おもてなしのレシピに向いているのです。

最近では、簡単に作れる中華料理のレシピも多くなっており、
エビチリのソースがすでに入ったレトルト食品も多くなっています。

エビは豪華なエビから冷凍のエビまで、どのエビを使っても出来ますから、
中華料理を作る時はさまざまな大きさの
エビでエビチリを作ってみるのも面白いかもしれません。

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ジャルダン・ドゥ・ボヌール
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