『簡単料理レシピ・チャーハン』

はなまるレシピ・・そういえるような自慢料理の作り方をご紹介しています。
レシピ、世界の料理、料理ワンポイントなど参考情報がいっぱい詰まっています。
レシピの通りに作らなければならないってものじゃありませんから、どんどんアレンジして楽しみましょう。
さて、お手軽で美味しいごはん料理の代表といえば、チャーハンです。

ここでは、チャーハンの簡単料理レシピをご紹介します。

チャーハンの簡単料理レシピその1・基本の黄金チャーハン（2人
分）

1.ネギを刻んでおきます。（20gくらい）
2.ごはん（茶碗3杯分くらい）を、ラップをかけずに電子レンジ
で加熱し、余分な水分を飛ばしておきます。
3.じゅうぶん加熱したフライパンに油大さじ2を入れて、よくと
いた卵2個を入れます。
3.卵が半熟状態になったらごはんを入れます。
4.ごはんを混ぜていき、ほぐれて火が通ったら、ネギを入れます。
5.塩、こしょうで味つけし、最後にしょうゆを鍋肌にそって入れ
て香りづけしてできあがりです。

あたたかいごはんを使うことと、卵をよくといておき半熟のとこ
ろでごはんを入れる、というのがポイントです。

ではこれをもとにした応用レシピをご紹介します。

チャーハンの簡単料理レシピその2・レタスチャーハン（2人分）

1.ネギ（1/4本くらい）を小口切りまたはみじん切りにし、レタ
ス（3枚くらい）は一口大より小さめの大きさに千切っておきま
す。
2.ごはん（茶碗3杯分くらい）を、ラップをかけずに電子レンジ
で加熱し、余分な水分を飛ばしておきます。
3.じゅうぶん加熱したフライパンに油大さじ2を入れて、よくと
いた卵2個を入れます。
3.卵が半熟状態になったらごはんを入れます。
4.ごはんを混ぜていき、ほぐれて火が通ったら、ネギを入れます。

ここまでの手順はだいたい基本のチャーハンと同じです。

5.ネギに火が通ったら、塩で味つけし、しょうゆを鍋肌から回し
入れて香りづけします。
6.火を止める直前にレタスを入れてこしょうで味を整えできあが
りです。

レタスの水分が出ると、ごはんがべちゃっとしてしまいますので
、レタスを入れるタイミングは、火を止める直前、ごはんの余熱
で温める程度にします。また、レタスのあとに塩を入れてしまう
とやはりレタスから水分が出ますので、塩はレタスより前に入れ
てください。

続いてはおなじみのキムチチャーハンです。

チャーハンの簡単料理レシピその3・キムチチャーハン（2人分）

1.ネギ（1/4本くらい）とにんにく（1かけ）、キムチ（200g）は
それぞれ刻んで、豚ばら肉（4枚）は食べやすい大きさに切りま
す。ごはん（茶碗3杯分）はラップをせず電子レンジで加熱して
水分を飛ばします。
2.熱したフライパンに油（大さじ2）をなじませ、刻んだにんに
くを入れて炒め、香りをうつします。
3.にんにくが色づいてきたら豚ばら肉を入れて炒め、にんにくが
こげつかないうちに肉とにんにくを一旦取り出しておきます。
4.油の残ったフライパンに、よくといた卵（2個分）を入れて半
熟になったらごはんを入れて炒めほぐします。
5.ごはんに火が通ってきたら、ネギとキムチを入れて炒めます。
6.香りがたってきたら、取り出しておいた豚ばら肉とにんにくを
鍋に戻して全体を炒めます。
7.最後に塩、こしょう、鍋肌からしょうゆを入れて混ぜてできあ
がりです。

キムチに味がありますので、最後の塩、こしょうは控えめがグッ
ドです。
キムチの水分が多いので、先に炒めておいても良いと思います。
具材にニラを加えたり、油をごま油にするなどのひと工夫をする
とより本格的です。豚肉でなく牛カルビを使っても美味しいです。

チャーハンの簡単料理レシピその4・納豆チャーハン（2人分）

作り方はレタスチャーハンとほとんど同じです。

1.ネギ（1/4本くらい）を刻み、納豆（2パック分）はしょうゆを
入れてよくかき混ぜておきます。
2.ごはん（茶碗3杯分くらい）を、ラップをかけずに電子レンジ
で加熱し、余分な水分を飛ばしておきます。
3.じゅうぶん加熱したフライパンに油大さじ2を入れて、よくと
いた卵2個を入れます。
3.卵が半熟状態になったらごはんを入れます。
4.ごはんを混ぜていき、ほぐれて火が通ったら、ネギと納豆を入
れます。
5.塩、こしょうで味つけし、しょうゆを鍋肌から回し入れて香り
づけしてできあがりです。

ここでさらにひと手間になりますが、基本のチャーハンにかける
と美味しい「あん」をご紹介します。

チャーハンの簡単料理レシピその5・カニあんかけチャーハン（2
人分）

1.野菜（200gくらい）を食べやすい大きさに切ります。
2.鍋に油（大さじ2）を入れ、火の通りにくい野菜から順に炒め
ていき、スープ（カップ3杯くらい）を入れます。
3.スープを温めながらカニ（200g）を入れます。
4.スープが沸騰してきたら、水どき片栗粉（大さじ3）を全体に
入れて火を弱め、とろみがつくまでかきまぜながら煮込んでくだ
さい。
5.とろみがついたらできあがりです。基本のチャーハンにこのあ
んをかけて、あんかけチャーハンのできあがり。

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