多彩な豆腐料理のレシピ

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レシピの通りに作らなければならないってものじゃありませんから、どんどんアレンジして楽しみましょう。
さて、豆腐が健康食品である事は周知の事実であります。
豆腐の種類が多いように、豆腐料理も日本各地にあり、
日本人の生活には切っても切れない食材です。

そればかりか、欧米諸国でも豆腐はよく食されるようになりました。
各国でも独自の豆腐料理が考案され、海外のレシピが日本にも紹介されています。
日本の代表的な豆腐料理は、湯豆腐です。

湯豆腐は、豆腐料理のなかではシンプルですが、
豆腐本来の味を楽しむには、
これ以上の豆腐料理はありません。

鍋物にも豆腐は欠かせませんが、鍋料理が数多くあるように、
豆腐の使われ方も、鍋料理のレシピによって、千差万別です。

どんなレシピで豆腐料理を作ろうが、
豆腐自体が美味しくなければ、
おいしい豆腐料理は出来ません。

豆腐料理の醍醐味は、豆腐の触感にあります。
豆腐は大豆の味だけで、無味と言っていいほどです。
レシピによって、様々な味に染まります。

豆腐を加工した食材としては、
油揚げ、厚揚げ豆腐や腐高野豆腐あります。

意外と加工した豆腐の食品は、
日本特有のもので、
海外ではあまり食べられていません。

これらの食品は保存食としての意味合いが強いせいでしょうか、
他の豆腐料理のように、メインの食材としてより、
補助的な食材として使われる事が多いです。

精進料理には、豆腐を肉や魚に見立てた豆腐料理があります。
精進料理のレシピは、豆腐本来の特性を知り尽くした末の産物と言えます。

ベジタリアンの多い海外でも、精進料理にならった
レシピのメニューがあってもいいと思うのですが、
そのようなレシピのメニューには、お目にかかれません。

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